🍜Sopa de verduras y miso


Ingredientes:
– calabaza
– zapallitos
– zanahoria
– batata
– cebolla de verdeo
– miso
– queso rallado
– aceite de oliva
– sal y pimienta
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Procedimiento:
– Poner aceite de oliva en una cacerola y llevar a fuego. Dorar la cebolla de verdeo, luego agregar el resto de los vegetales.
– Adicionar el agua (1 taza de vegetales por 1 y 1/2 de agua)
– Una vez que hierve, bajar el fuego y agregar sal y pimienta.
– Cocinar hasta lograr ablandamiento de las verduras.
– Servirse y agregar 1 cucharada de miso (previamente disolver en un poco de agua para no formar grumos), 1 cucharada de aceite oliva y 1 a 2 cucharadas de queso en hebras (se puede reemplazar por tofu).
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😋 La sopa es ricaaaaa!
Si se hierven los vegetales, como en este caso, lo ideal es consumir el líquido. Ya que las vitaminas hidrosolubles “pasan” al agua.
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Dato extra:
El miso es una pasta vegetal, el cual resulta de la fermentación del grano de soja.
Al igual que los brotes, es un alimento vivo, con probióticos que favorecen el desarrollo de una flora benéfica en el intestino.
Los probióticos protegen nuestro organismo de microorganismos patógenos, combaten diversos trastornos digestivos (diarrea, constipación) y aumentan la función inmunitaria, entre otros beneficios.
Ojo! Elevado contenido en sodio.
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Lic. en #nutricion
Carolina Schattner – MN 7014
Consultorio en Palermo (Cañitas) – CABA
Para solicitar turno: carolina.schattner@gmail.com