CEBADA PERLADA


Otro alimento poco utilizado.
La cebada perlada es un tipo de cereal (como el trigo, avena, centeno, trigo, maíz, arroz).
Cocinar cereales, legumbres, pseudo cereales y dejarlos en heladera o en freezer (si es que se hace de más) es una buena manera de armar almuerzos/cenas cuando hay poco tiempo. Se mezclan con vegetales (crudos o cocidos). Se pueden realizar salteados, revueltos, torrejas. Y en poco tiempo ya se arma un plato.
👉 ¿Cómo se prepara la Cebada?
Se deja en remojo 1 hora
Se utiliza 1 medida de cebada por 4 de agua.
Cocinar durante 1 hora aproximadamente.
👉 En este caso, luego de cocinarla realicé lo siguiente:
– Saltear en sartén puerro, champiñones y espinaca.
– Una vez que se ablanden los vegetales agregar la cebada.
– Condimentos: aceite de oliva, sal, pimienta, comino.
– Emplatar y agregar un poco de jugo de limón, salsa de soja y un poco de queso rallado o levadura sabor a queso.
OJO! No es apto para personas con Celiaquia!
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Lic. en #nutricion
Carolina Schattner – MN 7014
Consultorio en Palermo (Cañitas) – CABA
Para solicitar turno: carolina.schattner@gmail.com