Mes: junio 2014

Natto, gochujang, kim chi y miso: alimentos fermentados que aportan bacterias vivas

En Buenos Aires podemos conseguir alimentos fermentados que aportan numerosos beneficios para la salud. El proceso de fermentación permite que determinadas bacterias que están presentes durante el proceso desarrollen vitaminas, ácidos grasos y proteínas. Estas mismas bacterias las ingerimos y se incorporan a nuestra flora bacteriana intestinal. Se llaman “probióticos”.  Está demostrado que ayudan a mejorar la digestión, a la incorporación…

Plantas argentinas contra el SIDA

Desde los comienzos de la epidemia de SIDA se buscaron compuestos antivirales en las plantas medicinales.  Existen numerosas publicaciones sobre ese tema. La Organización Mundial de la Salud publicó en 1989 una recopilación de las plantas investigadas en hasta ese momento . En este artículo voy a nombrar solo las plantas que se consiguen en Argentina.  Las mas fáciles de encontrar…