Porotos Adzuki y Mung

  Son baratos y se consiguen prácticamente en cualquier lado. Son muy utilizados en cocina asiática para preparar gran variedad de platos dulces y salados. Para hervirlos, los adzuki requieren 24 hs de remojo porque son muy duros. Los mung necesitan 6 hs. Si los deja mas tiempo van a empezar a brotar. Los brotes son una muy buena fuente…

Cocina sin olor: panaché de zanahoria, porotos mung y lentejas.

Dejar media taza de lentejas en agua 12 hs y hervir hasta que estén blanditas. Separar. Hervir una taza de porotos mung 10 minutos o hasta que estén blanditos. Separar.   Picar  una cebolla morada bien chiquita. Licuar con poca agua. Poner en olla pequeña a fuego bajo 10 minutos. Cortar una zanahoria en pedazos chicos y licuar. Agregar a la…

Escarlatina: una infección estreptocócica del grupo A

La escarlatina es causada por una infección estreptocócica del grupo A. Si su hijo tiene dolor de garganta y sarpullido, el médico le puede hacer una prueba para detectar si es una infección estreptocócica. El tratamiento rápido con antibióticos puede proteger a su hijo de posibles problemas de salud a largo plazo.  La escarlatina —o fiebre escarlata— es una infección…

Cómo Finlandia dejó de ser el país del mundo donde más gente moría porque le fallaba el corazón

  “Cuando le preguntaban a la gente si sufría de enfermedad coronaria, respondían ‘aún no’”. Así ilustró la dimensión del problema que Finlandia enfrentó en los años 70 Vesa Korpelainen, gerente ejecutivo del Centro para la salud pública de Carelia del Norte, una región en la frontera con Rusia. Por aquellos años, los ingredientes favoritos de los norcarelios -así como…

Ortorexia: el silencioso trastorno alimentario de hoy

La obsesión por comer sano afecta especialmente a jóvenes Micaela Urdinez     Dos cucharaditas de avena mezcladas con agua y medio pomelo. Eso es lo que desayunaba Julia todos los días. Ella, como muchos otros, empezó queriendo tener una dieta saludable y terminó con ortorexia, el trastorno alimentario de hoy. Es la trampa de la vida sana. Son en…

Echale la culpa a Superman

¿Quién cuida hoy a los chicos?. Son muchos los adultos que, frente al desborde de consumos y conductas de riesgo, sólo señalan la responsabilidad del Estado por la falta de control, pero no revisan sus propias fallas en la tarea de cuidar a los hijos. Fernando Sánchez PARA LA NACION VIERNES 22 DE ABRIL DE 2016 ¿La ves? Mirala cómo va, pobrecita.…